ほほほほほほ補333”頂いた干し柿 （12月13日）”
秋の風物詩の一つに農家の軒先に柿が簾のように下がっている。干し柿作りだ。今は、農家に限らず干し柿作りに親しむ人も見かける。先日、知人のＹご夫妻より「干し柿お好みですか」とのメールを頂いた。大分日にちが空いたが昨日ご自宅へ頂に伺った。干し柿の経緯に付いて聞いた。干し柿は2種類、玄馬柿柿と蜂谷柿に11月5日の日付タグが付いていた。これは、干し始めた時らしく好みの硬さに調整して欲しいとの配慮。この干し柿について更に特徴を教えてくれた。
蜂屋柿----干し柿に一番ポピュラー 大きくて食べ応えがある 醂す（渋抜きをする）こともできる。 冷凍も可。
玄馬柿----干し柿に 名前の通り真っ黒に干しあがり、一番甘いが小さいのが残念。保存不可。味落ちする。
興味深い一説も。糖分たっぷりの干し柿、ご主人は、1週間に1個の割り当てとのこと。
我が家では、美味しさに誘惑されて既に何個か姿を消している。この話をＹ夫人が耳にすれば、お裾分けしたことを後悔しているかもしれない。
