パン教室で学んで以来、我が家のパンは殆ど自家製で済ませている。強力粉は、ネット通販で定期購入をすることで安価になっている。作る時は、強力粉５００ｇで一度に２斤を焼く。妻は食パンが主なので型に入れて山型を焼き、半分を私用に時々、レーズンやチーズ、ラズベリー等を混ぜ込んで焼いているが、最近、通販で購入したドライフルーツを混ぜている。以前、水で戻さず混ぜ込んで出来上がりがパサ付いた。この事を澄子先生に話すと、「授業でお話しした事を守らないからよ」と失笑をかった。それ以来真面目に水で戻している。戻した水にフルーツのエキスが出ているが、それを加えると結構生地が甘くなる。嫌いでは無いのだが、血糖値が上がりそうで、使わない事にしている。
昨日、いつものように生地の半分を食パンに、残りの生地にドライフルーツを混ぜ込んだ。形を色々と工夫しているのだが、思うように行かない。ま〜、形は兎も角、美味しければ良いか、と自分を慰めてはいるが、この辺は、十分に勉強の余地が残っている。
娘婿もまめなドイツ系アメリカ人で、木の実やドライフルーツやラム酒を入れてシュトレンを焼きます。男の方がパンや肉料理するのは素敵ですね。
（男子厨房に入れですね）
もの作りは好きです。パンもその延長線上かな。
シュトーレンは、好きですね。２〜３年前に、シュトーレン発祥の地
ドイツドレスデンに行った時は、感激でしたね。
パンを焼いていて、ちょっと私の株も上がりました？
レーズンやドライフルーツはラム酒やブランデーで戻すと、私好みです！ << って聞いてませんよね(^o^;ゞ 失礼しました♪
もの作りは好きですから、その延長線上に有りますね。
はいっ、来春まで熟成しておきます。ドライフルーツのラム酒漬け、良いですね。
ラムレーズンだけしか頭に有りませんでした。（GOOD情報）