カフェ＆ギャラリー風楽

　　　　　”風楽、展示品の一部　”

　１９８０年代初めに「わざわざショップ」というマーケティング手法が話題になった。「わざわざ」という不便さ、情報の露出を抑えるというマスプロ化するマーケティング手法を逆手に取った概念であった。それが、店舗の特徴を出し、顧客の拘りの店として口コミで更に「わざわざ」化を進展させてくれる。
那須高原にも、看板も出さず、リーフレットも配布しないなど広告媒体を使わない店が何店かある。
それらの店の一つが、「カフェ＆ギャラリー」の風楽さんである。さん付けしたのは、店のご夫妻とも親しくお付き合いさせて頂いているに他ならない。店は、ご主人が一級建築士ということもあり、特徴ある木造家屋の全館床暖房で寒さ知らずで過ごすことができる。古布リメーク品、陶器、人形各種、いずれも手作りで作家３０名余の作品が展示されて、購入することも可能である。商品知識の習得にも研鑽を積まれて、話題にも事欠かない。奥様がオーナーだが、ご主人もサポートに余念が無い。お人柄の良さも店の売りといえるが、難を言えば商売気のないところだろうか。それも顧客の固定化を促進してるともいえる。　


　　　　

　今は、水曜日と木曜日を定休日にされているが、その定休日も作家との打ち合わせで休息日にはなっていないようで、来春からは、金曜日を追加し週４日間の営業を予定している。
昨日、「チョッと、見て欲しいものが」という連絡を頂き赴いた。オーナーご夫妻も自分の時間が欲しい、働き詰めでは生活を楽しめない、と定休日を増やされたようであるが、連日多くの顧客で賑わっている事を想定すると、営業日が今以上に賑わってしまうのではないか、、果たしてご夫妻の思惑通りに行くであろうか。
それより、このブログで記事にすることがご夫妻には歓迎されていないかもしれない。

川場温泉・悠湯里庵へ

　６月の誕生日・父の日の祝いに愚息より、招待券が届いた。毎年趣向を変えて送ってくれるのだが、歳を重ねる毎に嬉しさが深まるのは、世の父親と同じかと思う。
延び延びになっていたが、「川場温泉・かやぶきの源泉湯宿、悠湯里庵」へ行ってきた。日光で一泊する予定が、強行軍の日帰りに変更、朝７時半に家を出て、東北道→日光宇都宮道→奥日光、金精峠（１２０号線）を経て、約３時間弱で到着した。
敷地内の家屋は、かやぶき屋根で覆われている。玄関先も風格があって見とれてしまう。



川場村の田園に悠湯里庵（ゆとりあん）はあった。悠湯里庵の裏山に新しい「別館・悠山」が並ぶ。

　


　旧子持村より移築した入母屋造りの由緒ある造りが目を引く。灯りも柔らかい。　


　　　　”日帰りセットで頂いたメニュー”

　日帰りは、温泉と食事がセットになっている。温泉は、源泉掛け流しアルカリ単純泉でＰＨ9.2で俗に言う「美肌の湯」になる。食事は、食事処で頂く。それぞれの料理も美味しいが給仕も行き届いていて、心地良い。
最近はテレビ番組でも取り上げられる機会が増え、知名度も高いようである。次回は、懐と相談して宿泊をしてみようと思う。

そば処上川の里-2

　ヤクが切れたので、黒田原へ出かけた。ヤクといっても法律に触れる覚醒剤ではなく、降圧剤である。金曜日は、循環器系の医師に診察をして頂ける。しかし、いつも金曜日は受診者が多く待たされるのではないかと不安であったが、予想が的中して昼近くまで掛かった。
今日は妻も一緒だったので、昼食は帰り道を利用して「そば処　上川の里」に立ち寄った。



　那須には多くの「そば処」があるが、「上川の里」は、好きな店の一つである。料金が高く美味しい店は当然であり、リーズナブルな料金で美味しい店は限られてくる。その条件はクリアしている。
今日は、「三色そば」にするか「せいろミニ天丼セット」にするか迷った。迷った末に「ミニ天丼セット」に落ち着いた。
「冷奴」と「お新香」が付き、海老天は衣が薄く太目の海老に顔がほころぶ。思ったより量があり、チョット食べ過ぎである。蕎麦は腰があり、そばの香りも豊かだ。



　「女性にはデザートが付きますよ」と女将さんが運んできた。ワラビもちである。妻は食べないというので横取りする。ぐい飲みのような器に入っているのも風情がある。
「せいろミニ天丼セット」占めて１３１５円、満足である。

アイランドリゾート＆ホテル那須

　ニューツリーズム普及促進協議会の会議が「アイランドリゾート＆ホテル那須」で開催された。３年間の総括・ご苦労様という労いを含まれてであろう、終了後ホテルでの昼食となった。
このホテルの昼食は人気で、人里離れたアイランドゴルフコース北コースの上がり９番ホールが眼下に広がり、遠くに那須連山が一望できる絶景のロケーションに在る。
特に、土曜日・日曜日のランチバイキングは、奥様方の人気の的らしい。


　　　
　最初に、スープと野菜のスティック、野菜は自社ファームで採れたもの、これを三種の塩と特性味噌で頂く。その後にカツレツ風のメインが運ばれてきた。


　
　デザートは、チョコレートケーキとココナツのムース、そして飲み物のオーダーがあった。どれも美味しい。このようなロケーションで頂くと更に美味しさが増すようだ。
眼下では、ゴルフを楽しむプレーヤーの姿があり、気になる。同じように、ホテルから観られていたのかと思うと、次回のプレーは心してやりたいと思う。　

”そばよし”の蕎麦

　芦野・伊王野で用事を済ませると、昼近くになっていた。
さて何処で昼食を取ろうかと思い悩んでいたが、久しぶりに「そばよし」に行ってみることにした。
チョット早い「年越し蕎麦」である。この店は、知る人ぞ知る、名店に名を連ねている。　


　　　”「そばよし」のファサード（12月31日）”

「伊王野道の駅」より東山道義経街道を約10分ほど走ると小さな看板が目に付く。
店は、街道筋からは確認できない。三蔵川（さんぞうがわ）の橋を渡ると目の前に店が現れ、店に入ろうとすると、ガラス越しにオーナーの蕎麦を打つ姿が眼に入る。



客室には下足を脱いで入るが、目の前にはテーブルの先に田園風景が広がる。
今日は、ＢＧＭに演歌が流れていた。音量は小さいものの、良い音が流れていたので、スピーカーを探すと、某メーカー製のフルレンジスピーカーが取り付けてあった。カラオケ装置が置かれ、夜は宴席にもなるようだ。　


　　”てんぷらそば”

「天ぷらそば」といっても、温かなかけ蕎麦にてんぷらが乗っているものではない。
蕎麦も程よい腰が良い。「くたくた」した蕎麦は好きではない。８００円という値段も大いに歓迎である。　



　　　”こんにゃく”

訪れた時間帯が早かったのであろう、店を独り占めしていた。すると、女将さんが「こんにゃくを作ったので食べてみて」と言って出してくれた。舌触りが良く柚子醤油も又、良し。

「年越し蕎麦」にはチョット早い、「そばよし」の蕎麦を堪能した。

味匠 㐂っ川（越後村上）

新潟は、越後へ行って来た。
「魚を食べたいんですけど、良い所ありませんかね」と、新潟ご出身の「茶臼の森」オーナーに聞いた。
”村上の「大観荘」がお薦め”という事で出掛けた。旅館に入るには早すぎる時刻なので、時間つぶしを考えていた。
生憎の雨模様で歩き回る事が出来ずにいると、観光案内所を見つけて尋ねると「㐂っ川」を紹介された。
そう云えば店舗前に吉永小百合さんが佇むポスターで知られている。村上駅から車で数分で到着した。


　　　”店舗　(４月２４日）”

　２５０年前、越後村上藩が三面川を舞台に、世界に先駆けて鮭（イヨボヤ）の増殖を成功させた、とある。
村上藩内では、百種類を超える鮭料理が食されていたようだが、その食文化を「㐂っ川」が
伝承しているようだ。
店内に入ると古い建物の中に座売りがあり、商品が、タングステン光を浴びて美味しそうに並んでいる。　


　　　”１年物の鮭”

商品売場から奥へ入ると、誰しも感嘆の声を上げるらしい。私もそうだったし、後続のお客様も同様だった。
天井からは、１０００本の鮭が吊るされたいた。塩引きの鮭が４〜５日後真水で洗われ、乾燥させ、
その後、色々な商品になるようだが、特筆すべきは「鮭の酒びたし」であろう。
名前からして、酒の肴になりそうだ。

ドイツのグルメ達には、この「酒びたし」がドイツビールに最も合うと評価しているらしいが、ワインも日本酒にも合いそうだ。
独特の香りと雰囲気に、時間が過ぎるのを忘れてしまった。　

カフェ・ブルマ（cafe Vrma)

「今度、娘が店を始めるの」とクラス会の席でＡ子さんから聞いたのが２年前になる。
私の店にも足を運んでくれていたので、ずっと気になっていた。
先日、店の定休日を利用して車を走らせた。
店は、宇都宮の住宅地の一画に在った。
「宅地内に建ててるの」と言っていたので小さな店を想像していたが、立派な店構えに驚いてしまった。


　　　　”cafe Vurma の入り口ドア”

　女性プランナーと一緒にレイアウト・デザインした、と言っていたが、随所に女性らしさが現われている。「ブルマってどういう意味？」と在り来たりの質問をした。
「娘が考えたんだけどね、スウェーデン語で心のこもった、と云うらしいの」とＡ子さんから言葉が返って来た。
「それに貴方から教えて頂いた商売繁盛キーワード「ラ行」の一文字も入れたわ」と。



　
コーヒーカップはハート形をしている。なるほど、と感心をしてしまう。飲みやすさもある。
コーヒーも本格的だ。
食事メニューも豊富で、苦心の跡が伺える。今は、住宅地内の客が主らしいが、大いに繁盛して欲しいと思いつつ、店を後にした。

魚ダイニング

　那須高原ゴルフ練習場の入り口に気になる看板を見つけた。
「魚ダイニング」と有り、築地直送の名前が入っている。この高原で築地の魚が食べられるのか、と妻と昼食に出かけた。
１１時２５分、店は閉まっている。今日は休みかと中を覗いていると、係りの女性が出て来られた。「今開けます」と明るい声と共にガラスドアが開けられた。１１時３０分が開店らしい。



　那須街道の看板は、町の景観条例に添って茶色に白文字だ。「築地」の名前が気になる。



　”ギンダラの西京漬け”を注文した小品が４品付き、コーヒーの飲み物が付いて１３００円である。
ご飯は昆布出汁で炊き込んでいるらしく、美味しい。
シャケの西京漬けも注文したが、こちらは１１００円、形は大きく美味だ。オーナーが味に拘っている事、聞くところによると店長の御主人が築地の関係者で材料の吟味に詳しいらしい。

　那須高原ゴルフ練習場の入り口である。メンバーの知人にも勧めたいと思う。

蕎麦処 上川の里

　一月ぶりの店の休みは多忙を極める。
殆どアッシー役に徹しているが、黒田原へ出掛けた序に、「上川の里」へ蕎麦を食べに行った。



　店の入口は、蕎麦店らしく格子状の引き戸が迎えてくれる。
店の中は、テーブル席と座敷に分かれ、タイミングが良ければ席からは蕎麦を打つところも見る事が出来る。常時、テレビ画面では蕎麦打ちの模様が流れていて眼を引く。

　



　いつものように、本日の材料が記されていて、拘りが伺える。
蕎麦粉10、つなぎ１の割合が今日の蕎麦らしい。



　蕎麦だけでは物足りないと思い、ミニ天丼のセットを注文した。
ミニ天丼？と云うほどボリュームがあった。
蕎麦は相変わらず美味しい。
那須町には、数え切れないほどの蕎麦屋があるが、私の好みの店の一つである。

白河”香茶庵”にて

　　　　　　”香茶庵の部屋の一部”（５月１３日）


　ゴルフ後の反省会と称して宴席が設けられた。
趣向の主は、”コテージ茶臼の森”のオーナーFさん。
その宴席「香茶庵」は、福島県白河にあった。福島と云っても那須高原からは約３０分の距離である。
ゴルフ場（伊王野CC）からも遊行柳で途中下車し、ゆったりと時間を掛けて奥州街道を走った。
古民家風の佇まいは、一歩足を踏み入れると、さらにその風情を倍加させてくれるのである。何とも言えない落着き感が身体を包み込む。調度品・器にも贅を尽くしている。
花板さんは、京都菊水で修業をされたとFさんから教えて頂いていたが、実際にお目に掛かると３０歳代半ばの若い料理人で、あの料理の素晴らしさは感性と想像力の豊かさが造らせているのかもしれない。
”京料理”を堪能して帰路に着いたが、素晴らしいパートナーとのゴルフに贅沢な一日を過ごした。

　”香茶庵”福島県白河市葉ノ木平101-7
　　�п@0248-23-1015

芦野 丁子屋さん

　「フォトコンテスト」の作品を遊行庵に展示した後、観光部会役員会が、芦野の「丁子屋」であった。丁子屋さんは、ウナギの蒲焼で、知られている。味もさることながら、建物自体が「那須町指定文化財」になっていて興味深い。

「芦野宿・伊王野の里ガイドブック」には、このように紹介されている。
「安達家蔵座敷（丁子屋）」
江戸時代、芦野宿は芦野氏の城下町として発達し、さらに奥州道中が整備され、交通、運輸が盛んになると、宿駅として発達した。道中で関東北端の宿駅にあたり、幕末には旅宿の数も四十余軒に達した。安達家は、それらの中心にある旅宿「丁子屋」であり、その蔵屋敷八畳二間は、意匠に優れている。道中身分の高い者は、安全をはかってこのような土蔵造りの部屋に泊ったといわれている」
とある。

予約をすれば、この土蔵の部屋で食する事も出来る。亭主安達さんが厨房で自ら腕をふるい、ウナギの蒲焼を用意してくれる。

店を出て見上げると、御殿山の桜が屏風絵の様に広がっている。
又、芦野路の店を覗き、風景を楽しみながらゆったりと散策するのも良いものだ。

黒田原の日野屋さん

　　　　　　　　　　　　　　”甘酒”


　　　　　　　”出来たての腹黒もち”

「日野屋」さんは、黒田原商店街に在る。間口二間弱の見過ごしてしまうほどで華やかさはない。
引き戸を開けると、そこには奥行き１間程の商品陳列棚が在るが、それより何処までも続くような重厚な和室が眼をひいてしまう。
本業は「こうじ天然味噌」の製造販売の様であるが、麹や大豆を使った商品や醤油が平陳列してある。珍しい・興味ある商品にあれもこれもと試食をさせて頂いてると、冷蔵ショーケースの甘酒に眼が行った。「これは無添加で砂糖も使用していないんですよ、夏はシャーベットにして出してます」と品のある奥様の声が耳に入る。「どうぞ上がって行ってください」とご主人の声。遠慮なく和室の堀炬燵に脚を入れた。

間むなくすると甘酒が運ばれてきた。何とも言えない美味。その内に「腹黒もち」が運ばれてきた。これは、赤飯のような、「半殺し」に豆が入っている。ワサビと醤油で頂く。
オーナー（江部芳明さん）の弁を拝借すれば、材料に拘り無添加で本来の味を楽しんで頂きたいという、商品作りをしているとのこと。
色々と買い込んでしまった。夕食時には、黒豆の納豆（干し納豆）をつまみながら頂いたワインを楽しんだ。ビールにも合いそうだ。当分、日野屋さんの商品にはまりそうだ。黒田原にも隠れた名店が在った。

ベトナムのコーヒー

　　　　　　　”アジアンオールドバザールにて（３月２９日）”

　先日、那須街道沿いにある「アジアンオールドバザール」へ行った。
そのエリア内にある「ベトナムコーヒー」を頂いた。
テレビで紹介され、同じように興味を持ったＭさんと一緒だ。

運ばれてきたのは、どう見ても手作りっぽいアルマイトの様な一式である。興味深い。
「この蓋を取って頂き、お湯を注いでください。コーヒーが落ちて来ますので、終わりましたら、かき回してお召し上がりください」。なるほど、ドリップ式になっている。カップの底には既に練乳が入っている。
コーヒーがドリップされている時間も楽しめる。思わず笑顔になっている自分が居る。

出来上がったコーヒーは練乳で甘めに出来上がっている。酸味も少なくミルクコーヒーの様でもある。女性に人気が高いらしい。
　一度話のタネにも味わってみたいコーヒーである。